Foie gras cru et canard avec ou sans foie le 18 janvier

Pour faire vous mêmes vos conserves de foie gras et de confits de canard, il est indispensable de réserver  .

Petit conseil de Ghislaine : 

Pour diminuer au maximum la fonte des foies à la cuisson, il faut les cuisiner dans les premières heures qui suivent l’abattage .